400 g di spaghetti, 800 g di baccalà, 800 g di passata di pomodoro, 1 cipolla piccola, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
In una padella capiente scaldate qualche cucchiaio di olio e fate appassire la cipolla tritata finemente e lo spicchio di aglio intero; quindi, aggiungete il pomodoro e lasciate sobbollire per venti minuti. Trascorso questo tempo, togliete lo spicchio di aglio, unite il baccalà tagliato in grossi pezzi e portate a cottura. A cottura ultimata cospargete il sugo di prezzemolo tritato e pepe macinato al momento e tenete al caldo. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, versatela nella padella con il condimento preparato, mescolate e servite in tavola.
