180 g di pasta corta, 400 g ceci in scatola precotti, 1piccola cipolla, 2 lt di brodo vegetale, 20 g di concentrato di pomodoro, 10 g di salvia, 10 g di rosmarino, 50 g di olio evo, sale, pepe.
In una casseruola fate rosolare a fuoco basso la cipolla affettata con l’olio evo, la salvia e il rosmarino; quindi, unite i ceci precotti, il concentrato di pomodoro; aggiungete anche il brodo vegetale, portate ad ebollizione e cuocete fino a quando i ceci saranno molto morbidi.
A questo punto, tenete da parte alcuni ceci, eliminate il rosmarino e la salvia, e frullate il tutto fino a farlo diventare una crema. Portate il tutto a ebollizione, se la crema non è sufficientemente liquida unite un poco di acqua, versate la pasta e i ceci interi e portate la pasta a cottura. A cottura ultimata, servite aggiungendo un filo di olio evo crudo e una macinata di pepe.
