400 g di spaghetti, 250 g di pomodorini, 120 g di ricotta di pecora, alcune foglie di basilico, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Lavate i pomodorini, asciugateli, tagliateli a metà e fateli saltare in padella per qualche minuto con un paio di cucchiai di olio; quindi, versateli in un mixer e frullateli insieme alla ricotta e al basilico e alla fine aggiustate di sale e pepe. A questo punto, versate la crema ottenuta all’interno della padella dove avete fatto saltare i pomodorini e tenete al caldo. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, versatela nella padella con il condimento preparato e finitela di cuocere, aggiungendo, se necessario, un poco di acqua di cottura della pasta. A cottura ultimata servite subito in tavola.
