400 g di spaghetti, 1 kg di cozze freschissime, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 200 g di pomodori pelati, olio evo, sale, pepe.

Pulite le cozze, lavatele, mettetele in una casseruola, ponetele sul fuoco e fatele aprire; poi, scartate quelle che resteranno chiuse e eliminate pure i mezzi gusci vuoti. In una padella fate rosolare l’aglio con 4 cucchiai di olio e parte del prezzemolo tritato, unite le cozze e i pomodori pelati spezzettati, salate, pepate e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Lessate la pasta il abbondate acqua bollente salata, scolatela al dente, conditela con il sugo di cozze, profumate con altro prezzemolo tritato e servite.