350 g di spaghetti, 800 g di vongole, 600 g di pomodori pelati, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Sciacquare accuratamente le vongole sotto l'acqua corrente e poi metterle in una pentola sul fuoco; una volta aperte, rimuoverle dal guscio e lasciarle intiepidire su un piatto. Filtrare il liquido rilasciato dalle vongole e aggiungerlo sopra di esse. In un'altra padella, far dorare l'aglio nell'olio. Quando ha preso colore, rimuoverlo e aggiungere i pomodori. Lasciar cuocere brevemente, poi incorporare le vongole con il loro liquido. Continuare la cottura per circa quindici minuti e utilizzare il sughetto ottenuto per condire gli spaghetti cotti al dente.
