400 g di spaghetti, 300 g di filetti di ricciola a dadini, 200 g di pomodorini tagliati a metà, 1 spicchio d’aglio, 1 bicchiere di vino bianco, olio extravergine d’oliva, sale, pepe, 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato.
Scaldate un poco d’olio extravergine d’oliva in una padella capiente e fate imbiondire l’aglio. Aggiungete i dadini di ricciola e fateli cuocere per qualche minuto, girandoli delicatamente. Bagnate con il vino bianco e lasciate sfumare. Aggiungete i pomodorini, salate, pepate e fate cuocere per circa 15 minuti. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Saltate gli spaghetti nella padella con il sugo di ricciola per un paio di minuti. Impiattate e guarnite con prezzemolo tritato.
