380 g di spaghetti, 50 g di burro, mezza cipolla, 1 bustina di zafferano, un ciuffo di prezzemolo tritato, parmigiano reggiano grattugiato, sale, pepe.
Tritate la cipolla, rosolatela con metà del burro e appena inizia a colorire aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda in cui avrete sciolto lo zafferano. Mescolate bene, salate e unite il prezzemolo tritato. Cuocete gli spaghetti al dente, scolateli al dente, conditeli con il resto del burro e poi con il sugo allo zafferano. Servite subito in tavola con il parmigiano reggiano grattugiato.
