360 g di bucatini, 500 g di cime di broccoletti, 2 spicchi d’aglio, 250 g di pomodori, 1 cucchiaio di pistacchi sgusciati, olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino.
Lavate con cura le cime di broccoletti e lessatele in acqua bollente salata; sgocciolatele mantenendole un po’ umide e trasferitele in padella con l’aglio intero (lo eliminerete alla fine), i pomodori pelati e tagliati a filetti, 4 cucchiai d’olio e un pizzico di peperoncino. Scaldate tutto, mescolando. Lessate i bucatini nel liquido di cottura delle verdure; scolateli al dente e saltateli con il condimento. Cospargete di pistacchi tritati e servite.
