350 g di pasta tipo rigatoni, 1 broccolo, 200 g di salsiccia, 100 g di pinoli, 100 g di uvetta, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Lavate e affettate il broccolo, poi fatelo bollire in acqua leggermente salata per circa 20 minuti. Nel frattempo, riducete la salsiccia a pezzetti e fatela saltare in una padella antiaderente con un filo di olio di oliva. In un’altra padella, tostate i pinoli con un filo d’olio fino a che non si coloriscono. Quando il broccolo è cotto, aggiungetelo alla padella con la salsiccia, poi unite i pinoli tostati e l’uvetta, salate e pepate. A questo punto, cuocete i rigatoni in abbondante acqua salata, scolateli al dente e ripassateli nella padella con il condimento. A cottura ultimata, servite i rigatoni alla contadina ben caldi.
