360 g di Spaghetti, 250 g d’alici fresche pulite e spinate, 300 g di pomodori pelati, 2 spicchi d’aglio, peperoncino piccante q.b., alcune foglie di basilico, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, Olio extra vergine di oliva, sale.
In un tegame, fate rosolare, con 2 cucchiai di olio d’oliva, il peperoncino e l’aglio tritati; poi, aggiungete i pomodori pelati e lasciate cuocere il tutto per circa 15 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungete alcune foglie di basilico, le alici, il prezzemolo e il rimanente olio e, se necessario, aggiungete anche un poco d’acqua tiepida. Nel frattempo, cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, scolateli, mantecateli bene nella padella con il condimento alle alici e servite in tavola guarnendo con il prezzemolo.
