350 g di pasta corta a piacere, 350 g di pesce spada, 400 g di zucchine, mezzo bicchiere di vino bianco, 1 spicchio di aglio, 30 g di olio extravergine d'oliva, 1 scorza di limone, 1 rametto di timo, sale, pepe.
Nettate, lavate e tagliate le zucchine a rondelle e pulite, lavate e tagliate il pesce spada a cubetti; poi, in una padella capiente, scaldate l'olio extravergine d'oliva e aggiungete l'aglio tritato, aggiungete il pesce spada e rosolatelo per qualche minuto; poi, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare prima di aggiungere le zucchine e cuocete a fuoco medio fino a quando saranno tenere, e a fine cottura, aggiustate di sale e pepe. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e aggiungetela in padella con il pesce spada e le zucchine. Mescolate bene, aggiungete la scorza di limone grattugiata e il rametto di timo e servite in tavola.
