280 g fusilli o altra pasta corta, 400 g pomodorini ciliegino, 1 cucchiaino di origano secco, 100 g di ricotta salata stagionata, 2 spicchi di aglio fresco, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
Iniziate portando a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocete la pasta; nel frattempo, lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Successivamente, in una ciotola grande, unite i pomodorini tagliati, il sale, il pepe, l'origano secco e l'aglio fresco tritato finemente; aggiungete un generoso filo di olio extravergine d'oliva e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Quando la pasta sarà cotta al dente, scolatela e passatela rapidamente sotto acqua fredda per fermare la cottura; poi, unite la pasta nella ciotola con il condimento e mescolate bene. Per ultimo, grattugiate la cacioricotta sopra la pasta e servite subito.
