Lavate i pomodori, asciugateli, tagliateli in due e, dopo aver tolto la parte vicino al picciolo, eliminate i semini e il liquido in eccesso con un cucchiaino; quindi, metteteli nel frullatore e aggiungete la ricotta e il formaggio grana grattugiato; quindi, incorporate anche il basilico, lavato e asciugato, i pinoli, lo spicchio d’aglio e mezzo bicchiere di olio.
A questo punto, frullate e alla fine aggiustate di sale e pepe. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata, scolatela al dente, versatela in una zuppiera e conditela con il pesto appena preparato e servite in tavola.
