200 g di ceci, 200 g di pasta corta, 4 pomodori pelati, qualche foglia di basilico, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Mettete a bagno per una notte i ceci. Il giorno successivo scolateli e lessateli in 2 lt e mezzo di acqua con qualche cucchiaio di olio, poco sale, 4 pomodori pelati sminuzzati e 1 spicchio di aglio. Fate cuocere a bollore costante e basso e a recipiente coperto, senza rimestare. A cottura ultimata, unite la pasta, portate a cottura, aggiungete una manciata di prezzemolo tritato, qualche foglia di basilico e 1 spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato. Versate la pasta in una zuppiera, condite con un filo di olio crudo, spolverate con pepe macinato al momento e servite subito.
