400 g di penne rigate o altra pasta corta, 200 g di tonno freschissimo, 1 cipollotto fresco, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine di oliva, 1 limone, sale, pepe.
Amalgamate a crudo in una terrina il tonno, pulito, privato della pelle e tagliato a piccoli pezzetti, 4 cucchiai di olio, il cipollotto tritato finemente, sale e pepe. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, versatela nel piatto da portata e conditela con il sugo preparato; aggiungete il prezzemolo tritato e il succo di limone, mescolate bene e servite in tavola.
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