400 gr di cavatelli, 300 gr di pomodorini, 300 gr di ceci, olio extravergine di oliva, sale, cipolla, alloro, peperoncino, aglio,
Dopo aver nettato i ceci, metteteli in ammollo per una notte intera, in acqua e sale. Il giorno seguente, sistemate i ceci in una pignatta di creta, copriteli con dell’acqua, aggiungete una foglia di alloro e l’aglio, e poi fateli cuocere lentamente, aggiungendo di tanto in tanto, se necessaria, dell’altra acqua calda. Preparate a parte un sugo con l’olio, la cipolla, i peperoncini e i pomodorini, facendolo cuocere a fuoco basso per almeno mezz’ora. Cuocete quindi i vostri cavatelli in acqua salata, dopodiché, scolateli e versateli all’interno di una zuppiera. Infine, potete condire la vostra pasta con i ceci e il sugo di pomodorini.
