400 g di pasta corta tipo fusilli, mezzi rigatoni o altro, 100 g di pancetta in un’unica fetta, 100 g di burro, 1 confezione di panna da cucina, 1 cipolla, 1 bicchiere di vino Marsala secco, 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, sale, pepe.
Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e buttatevi la pasta, mescolando ogni tanto. Tagliate la cipolla a fettine sottilissime e lasciatela rosolare con il burro a fuoco lento, aggiungete la pancetta tagliata a dadini, e il marsala. Quando il vino sarà evaporato, togliete il composto dal fuoco, aggiungete la panna, il sale, il pepe e il parmigiano reggiano grattugiato. Versate il sugo sulla pasta, mescolando e lasciando insaporire per qualche minuto e servite in tavola.
