500 g di pasta corta, 500 g di alici fresche, 1 cipolla, 1 ciuffo di prezzemolo, 300 g di piselli sgusciati freschi o surgelati, olio evo, sale, pepe, formaggio pecorino grattugiato a piacere.
Pulite le alici eliminando le teste le code e le lische. Rosolate in una padella con 4 cucchiai di olio la cipolla affettata insieme al prezzemolo tritato e ai piselli, mescolando di tanto in tanto; quindi, unite le alici, salate, pepate e portate a cottura. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, versatela in una zuppiera e conditela con il sugo preparato. A piacere spolverate di pecorino grattugiato.
