350 g di pasta tipo linguine, 2 zucchine, 1 kg di cozze, olio extravergine d'oliva, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, sale, pepe.
Pulite le cozze, lavatele, mettetele in una larga padella, copritele e lasciatele aprire a fiamma media; quindi, fatele raffreddare ed eliminate le valve. Lavate le zucchine, spuntatele, tagliatele a cubetti e fatele cuocere in una larga padella con 3 cucchiai di olio e uno spicchio d’aglio e a fine cottura regolate di sale. Intanto fate cuocere la pasta, in abbondante acqua salata e nel frattempo aggiungete le cozze nella padella con le zucchine e lasciatele insaporire. Scolate la pasta al dente, tuffatela direttamente nella padella con le zucchine e le cozze, mescolate per bene, terminate con una spolverata di prezzemolo e servite in tavola.
