350 g di pasta corta (penne, rigatoni, zite) 250 g di pomodori pelati. 100 g di tonno sott’olio, 30 g di caciocavallo, olio extravergine di oliva, 1 spicchio di aglio, 4 filetti di acciuga, 8 foglie di basilico, sale e pepe.
Fate imbiondire l’aglio tritato con 4 cucchiai d’olio, aggiungete i filetti di acciuga e lasciate che si disfino. Unite i pomodori, salate, pepate e cuocete coperto, a fiamma moderata, per 20 minuti. Tritate il tonno e il basilico, versateli insieme nella casseruola e continuate la cottura per 5 minuti. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, conditela con il sugo e servite con il caciocavallo grattugiato e una macinata di pepe.
