200 g di fusilli o altra pasta corta, 300 ml passata di pomodoro, 200 g mozzarella, 1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di origano, formaggio grana grattugiato, sale, pepe. q.b.
Scaldate in una padella 3 cucchiai d'olio, aggiungete la salsa di pomodoro, un pizzico di origano, l'aglio, il sale e il pepe e fate cuocere per qualche minuto mescolando continuamente; quindi, aggiungete la mozzarella tagliata a listarelle sottilissime, date ancora qualche mescolata e lasciate al caldo. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela dente, conditela con la salsa preparata, spolverizzate poi con il formaggio grattugiato e servite in tavola.
