350 g di spaghetti, 500 g di pomodori, privati della pelle, dei semi e dell’acqua di vegetazione, 150 g di mozzarella, 30 g di pecorino grattugiato, olio extravergine di oliva, 1 spicchio di aglio, origano, capperi, sale, pepe.
Scaldate 3 cucchiai di olio, unite l’aglio affettato sottile, lasciatelo imbiondire e aggiungete i pomodori tagliati a filetti. Lasciate cuocere qualche minuto poi aggiungete una manciata di capperi e una presa di origano. La salsa è pronta per condire la pasta lessata al dente in abbondante acqua salata. Versate nella teglia, coprite con la mozzarella a fette e completate con il pecorino. Mettete in forno a 170° C per 15 minuti e poi servite in tavola con a parte il pecorino grattugiato.
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