400 g di spaghetti, pecorino grattugiato, 2 zucchine verdi per frittura, 1 bicchiere d’olio extravergine d’oliva, 1 spicchio d’aglio, sale, pepe.
Lavate e spuntate le zucchine; poi, affettatele e cospargetele di sale. Fate imbiondire l’aglio schiacciato in una padella con l’olio; eliminatelo e friggetevi le zucchine. Sgocciolatele e tenetele in caldo in un piatto. Lessate la pasta in acqua salata; scolatela al dente e conditela con l’olio di frittura delle verdure. Insaporitela con una spolverata di pepe e aggiungete le zucchine e il pecorino grattugiato.
