Dopo aver pulito bene il polpo, bollitelo in abbondante acqua, fino a quando sentirete con i rebbi della forchetta che è tenero; quindi, scolatelo e tritatelo grossolanamente.
In una padella rosolate nell’olio un trito di aglio, peperoncino e l’alice dissalata, quindi aggiungete il polpo e lasciate cuocere per circa 10 minuti; quindi, sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare, poi unite la passata di pomodoro, lasciando rapprendere il sugo.
Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata, cuocetevi la pasta, scolatela al dente e fatela saltare nella padella del polpo, quindi servite subito.
