Lessate gli spaghettini in acqua bollente salata; scolateli al dente, versateli in un pirofila e conditeli con la salsa di pomodoro e una manciata di pecorino grattugiato; poi, aggiungete le uova leggermente battute con un pizzico di sale e amalgamate con cura tutto.
Scaldate qualche cucchiaio di olio in una padella; cospargete il fondo del recipiente con poco pangrattato e versatevi sopra la pasta. Livellate con cura la superficie e lasciate dorare la preparazione.
Quando si sarà formata una leggera crosta, rivoltate la frittata di pasta e portate a termine la cottura. A cottura ultimata servitela ben calda tagliata a spicchi.
