350 g di pasta tipo conchiglie o altra pasta corta, 500 g di broccoli, 350 di salsiccia di maiale, mezzo bicchiere di vino bianco, olio extravergine di oliva, formaggio pecorino romano q.b., sale, pepe.
Mondate i broccoli, sciacquateli con cura e tagliateli grossolanamente. Fate imbiondire l'aglio schiacciato in 5 cucchiai di olio; quindi, eliminatelo e versate la salsiccia sbriciolata. Fatela rosolare per un paio di minuti e unite i broccoli. Versate il vino, fatelo sfumare a fuoco vivo e aggiustate di sale e pepe. Incoperchiate e portate a cottura a fiamma dolce.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela sugo preparato, diluendo all'occorrenza con poca acqua di cottura. Aggiungete il pecorino grattugiato, mescolate e servite.
