400 g di tagliatelle all’uovo, 50 g di burro, 1 cipolla, 200 g di piselli, 100 g di prosciutto cotto, mezzo bicchiere di salsa di pomodoro, 100 g di formaggio grana grattugiato. Sale, pepe
Tritate grossolanamente la cipolla e mettetela a imbiondire nel burro. Quando sarà dorata aggiungete i piselli e il pomodoro, lasciando che il sugo si addensi ed evapori l’acqua di vegetazione. Poi, salate, pepate e aggiungete il prosciutto tagliato a cubetti. Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele bene, poi conditele con il sugo di piselli e prosciutto, e spolveratele di formaggio grana grattugiato prima di servire.
