600 g di spaghetti, 500 g di pomodori pelati, 1 melanzana, 2 peperoni, 2 spicchi d'aglio, 2 olive nere, 20 g di capperi, 10 foglie di basilico, 3 acciughe, sale, pepe, olio d'oliva.
Tritate i pomodori pelati e tagliate a dadini la melanzana. Arrostite i peperoni, eliminate la pelle ed affettateli finemente. In un tegame fate rosolare con l'olio i pomodori, la melanzana, i peperoni, le olive snocciolate, i capperi, le acciughe sminuzzate e diliscate, gli spicchi d'aglio interi, che poi eliminerete. Aggiungete il basilico e un po' di sale e lasciate cuocere, coprendo, per circa venti minuti a fuoco basso. Lessate gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente e conditeli. Spolverate di pepe e servite.
