350 g di tagliatelle, 200 g di prosciutto cotto in unica fetta, 50 g di burro, mezza cipolla, 2 cucchiai di latte, parmigiano reggiano grattugiato, sale, pepe.
Tritate la cipolla e fatela rosolare nel burro e prima che prende colore unite il prosciutto tagliato a dadini, lasciandolo insaporire per alcuni minuti. Aggiungete il latte e una cucchiaiata di parmigiano reggiano grattugiato, mescolate e, dopo qualche minuto, aggiungete sale e pepe, mescolate e togliete dal fuoco. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele con il sugo e qualche cucchiaiata di formaggio grattugiato. Servite subito.
