1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, 2 filetti d’acciuga sott’olio, 1 cucchiaio di capperi, 1 panino raffermo, mezzo bicchiere d’aceto, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
Tritate finemente il prezzemolo, mettetelo in una salsiera e aggiungete un trito di aglio, capperi e acciughe, la mollica di pane, bagnata nell’aceto, strizzata e sminuzzata e mescolate con cura. A questo punto, diluite il composto con l’olio, fino a raggiungere la densità desiderata e condite la salsa con un pizzico di sale e pepe. Salsa da usare per condire carni e pesci bolliti.
