600 g di costine di maiale, 350 ml di birra, 1 cipolla, 350 g di patate, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
In una capiente padella mettete 4 cucchiai di olio e quando sarà caldo unite le costine di maiale e fatele rosolare a fiamma media, girandole un paio di volte; poi, aggiungete la cipolla tritata, e le patate tagliate a tocchetti, mescolate e fate cuocere per altri tre minuti; quindi, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, regolate di sale e pepe, mescolate e fate cuocere con la fiamma media e la padella semicoperta fino a quando l’acqua sarà tutta evaporata. A questo punto, aumentate la fiamma, aggiungete la birra, mescolate, diminuite la fiamma e fate cuocere e insaporire il tutto, fino a quando la birra non si sarà tutta asciugata. A cottura ultimata impiattate e servite.
