700 gr di fettine di petto di pollo, 250 gr di pomodori pelati, 250 gr di mozzarella, 2 spicchi di aglio, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Fate rosolare in una capiente padella, con qualche cucchiaio di olio, gli spicchi di aglio sbucciati e schiacciati e quando saranno imbionditi, aggiungete le fette di pollo e fate cuocere per cinque minuti per lato, dopodiché toglietelo dalla padella e mettetelo da parte in un piatto.
Nella stessa padella, versate i pomodori pelati spezzettati, unite un pizzico di sale e pepe e cuocete per circa dieci minuti. Trascorso questo tempo, aggiungete le fette di pollo nel sugo e fate cuocere per altri 10 minuti circa.
A cottura ultimata, aggiungete la mozzarella tagliata a fette sulle fettine di pollo e appena la mozzarella si sarà sciolta, spegnete il fuoco e servite subito in tavola.
