4 bistecche di manzo di circa 180 g ciascuna, 2 limoni, 80 gr di burro, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, olio extravergine d’oliva, sale, pepe, farina q.b.
Battete le bistecche e infarinatele leggermente. In una padella capiente, scaldate il burro e un filo d’olio. Rosolate le bistecche su entrambi i lati fino a doratura; poi, spremete il succo dei limoni e aggiungetelo nella padella. Aggiungete sale, pepe e prezzemolo tritato e lasciate cuocere per altri 10 minuti, girando le bistecche di tanto in tanto. A cottura ultimata, servite le bistecche con una fettina di limone e una spolverata di prezzemolo tritato.
