300 grammi di carne di manzo tritata, 3 uova intere, 30 g di pecorino grattugiato, pangrattato, 500 g di pomodori maturi, 1 spicchio di aglio, mezza cipolla, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Impastate, in una capiente ciotola, la carne tritata con il pecorino grattugiato, tre cucchiai di pangrattato, le uova, l’aglio, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Amalgamate bene il tutto e formate delle palline di circa 5 cm di diametro. Soffriggete leggermente in un fondo d’olio, la cipolla tritata. Mettete a rosolare le polpette facendole colorire. Aggiungete i pomodori che avrete precedentemente passato al setaccio insieme al sale ed il pepe. Coprite il recipiente e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
