350 grammi di carne di manzo tritata, 40 g di pecorino grattugiato, 2 uova, 500 g di pomodori maturi, 1 spicchio di aglio, 1 cipolla, 1 ciuffo di prezzemolo, alcune foglie di basilico, pangrattato q.b., olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Impastate, in una ciotola, la carne tritata con il pecorino grattugiato, tre cucchiai di pangrattato, le uova, l’aglio e il prezzemolo tritati, il sale e il pepe. Amalgamate bene il tutto e formate delle polpette non troppo grosse.
Soffriggete appena in un fondo d’olio, la cipolla tritata e basilico. Mettete a rosolare le polpette facendole colorire.
Aggiungete i pomodori che avrete precedentemente passato al setaccio insieme al sale ed il pepe. Coprite il recipiente e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
