Per 6 persone: 1,800 kg di piccoli polpi, 2 spicchi d'aglio, 1 peperoncino, 600 gr di pomodorini, 50 gr di olive nere, 1 cucchiaio di capperi, un ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d'oliva, sale, pepe.
In un tegame di coccio soffriggete con l'olio, l'aglio schiacciato ed il peperoncino, mettete i polpetti già puliti, e lasciateli soffriggere finché i tentacoli si saranno arricciati. Aggiungete i pomodorini spezzettati, i capperi, il prezzemolo tritato, chiudete bene il tegame e fate cuocere lentamente per circa 45 minuti. Trascorso il tempo aggiustate di sale, spegnete il fuoco ed aggiungete un pizzico di pepe, un filino di olio crudo e servite.
