Per 6 persone:
6 fette di cernia, 500 g di pomodori pelati, 4 spicchi d'aglio, 1 cipolla, 100 g di olive, 100 g di capperi, 1 ciuffo di prezzemolo, olio evo, sale, pepe

Soffriggete la cipolla affettata e l'aglio tritato, unite le fette di cernia, i pomodori spellati a pezzetti, le olive, i capperi, sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, rigirando le fette di cernia a metà cottura. A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato e servite.