600 g di baccalà già ammollato, 4 patate, pangrattato, il succo di 1 limone, 1 cucchiaino di origano, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Lavate le patate e lessatele con tutta la buccia e a parte lessate il baccalà; quindi, a cottura ultimata, sbucciate e affettate le patate e diliscate il baccalà spezzettandolo. A questo punto, in una teglia da forno, unta d’olio e spolverata di pangrattato, disponete le patate in uno strato; salate, pepate aromatizzate con l’origano e irrorate d’olio; quindi, continuate con uno strato di baccalà, conditelo col succo di limone; spolveratelo di pangrattato, pepe, origano e, se necessario, un poco sale.
Completate con un filo di olio e passate in forno già caldo 180°C per il tempo necessario a una buona cottura del pesce e delle patate. A cottura ultimata servitelo in tavola ben caldo.
