800 g di tonno in un unico trancio, 5 cipolle bianche, 3 patate, 70 g di olive verdi denocciolate, olio extravergine di oliva, un ciuffo di prezzemolo, mezzo bicchiere di vino bianco secco, sale, pepe
Tagliate il tonno in fettine spesse circa 2 cm. Pelate le patate e affettatele. Tagliate le cipolle a rondelle sottili, quindi fatele dorare in 4 cucchiai di olio; quindi, sgocciolatele, mettetele in un piatto e tenetele da parte. A questo punto, ungete con l’olio di cottura delle cipolle una teglia da forno, mettetevi le fettine di tonno e ricopritele con le cipolle, le olive verdi tagliate a rondelle e le patate; quindi, salate, pepate, cospargete di prezzemolo tritato, bagnate con il vino bianco e cuocete in forno preriscaldato a 180°C A cottura ultimata servite in tavola.
