800 g di tonno fresco in unico pezzo, 300 g di polpa di pomodoro, 1 cipolla, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine di oliva, alcune foglie di menta fresca, sale, pepe.
Pelate la cipolla e tagliatela a dadini. Scaldate qualche cucchiaio di olio in una padella e fatevi rosolare il pezzo di tonno da entrambi i lati a fiamma media; poi, bagnate con il vino e lasciatelo evaporare. A questo punto, sgocciolate il tonno e tenetelo da parte. Versate nel fondo di cottura la cipolla e dopo qualche minuto la polpa di pomodoro; salate, pepate e fate cuocere per 5 minuti. Trascorso questo tempo, rimettete il tonno nella casseruola con le foglie di menta e continuate la cottura per altri 5 minuti, finché il pesce non sarà cotto. A cottura ultimata servite in tavola.