800 g di pesce spada a fette, 1 cipolla, 150 g di olive bianche denocciolate, 50 g di capperi, 1 costa di sedano, 100 g di salsa di pomodoro, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Tritate la cipolla e soffriggetela in un tegame con olio abbondante e appena sarà dorata aggiungete la salsa di pomodoro, il sedano tritato e dopo qualche minuto, anche le olive e i capperi dissalati; quindi, condite con sale e pepe e quando la salsa si sarà insaporita disponete nel tegame le fette di pesce spada, cercando di non sovrapporle e bagnandole col sugo di cottura. Lasciate cuocere il tutto ancora a fuoco basso per 10 minuti. A cottura ultimata servite in tavola.
