4 tranci di tonno di almeno 150 g ciascuno, olio extravergine di oliva, 2 spicchi d'aglio, 20 g di burro, mezzo bicchiere di vino bianco secco, un ciuffo di prezzemolo, 2 cucchiai di farina, sale, pepe.
Ungete il fondo di una padella antiaderente con l'olio e scottate le fette di tonno e quando saranno quasi cotte, trasferitele in un piatto. Rimettete la padella sul fuoco a fiamma bassa e fatevi sciogliere il burro, unite la farina e mescolate per evitare la formazione di grumi; quindi, unite il vino, mescolate e fate cuocere su fiamma moderata finché il sugo si sarà addensato. A questo punto, rimettete in padella le fette di tonno, riscaldate a fuoco dolce per un minuto e fatele insaporire. A cottura ultimata, cospargete il tutto di prezzemolo tritato, mescolate e servite in tavola.
