1 kg di capone a fette, 1 tazza di pangrattato, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 cucchiai di capperi, origano, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine d’oliva, 1 limone, sale, pepe.
Cospargete di sale le fette di capone. Mescolate il pangrattato con un trito di aglio e prezzemolo, un pizzico di origano e una spolverata di pepe. Spennellate d’olio il pesce e passatelo nel pane aromatico, pressandolo bene, affinché ne rimanga ricoperto; poi, adagiatelo in una teglia unta. Distribuitevi sopra i capperi; irrorate con il succo di limone e un filo d’olio e infornate a 180° per 20 minuti circa.
