800 g di aguglie, olio extravergine d’oliva, farina, sale, pepe.
Pulite le aguglie ed eliminate le teste; poi, tagliatele a tocchi non troppo piccoli. Passatele, quindi, nella farina e friggetele in abbondante olio caldo.
Appena il pesce sarà dorato, sgocciolatelo e ponetelo su carta da cucina a perdere l’unto in eccesso. Cospargete di sale e pepe e servite.
