3 Peperoni gialli e rossi, Capperi, Pancarré, Acciughe, Origano, Prezzemolo, Peperoncino, Olio extravergine di oliva, Rucola, Sale.
Arrostite i peperoni in forno, spellateli e privateli dei semi e dei filamenti, poi tagliateli a grosse strisce. Frullate 5 fette di pancarré private della crosta e aggiungete 1 cucchiaio di capperi sottaceto tritati, qualche foglia di rucola, 1 ciuffo di prezzemolo sminuzzato e 6 acciughe. Mescolate con cura e condite col sale, insaporite con mezzo cucchiaino di origano e un pezzetto di peperoncino sbriciolato e irrorate il composto con 2 cucchiai di olio. Distribuite il composto sulle strisce di peperoni, arrotolateli e fissateli con degli stuzzicadenti.
