400 gr di riso, 170 gr di piselli surgelati, 40 gr di burro, 4 cucchiai di parmigiano, 1 lt di acqua, sale, pepe.
Mettete in un tegame l'acqua e salate. Quando bolle unite il riso e i piselli; quindi riportate ad ebollizione a fuoco vivo. Quando il tutto bolle, riducete leggermente la fiamma e continuate la cottura a fuoco abbastanza vivace mescolando spesso ed aggiungendo, se occorre, un poco di acqua calda per circa 15 minuti. A questo punto il risotto deve essere asciutto, ma non troppo. Togliete dal fuoco, unite il burro ed il parmigiano. Mescolate fin tanto che il burro sarà ben sciolto e servite in tavola
