400 gr di spaghetti, 400 gr di pomodori pelati, 2 spicchi d'aglio, 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 24 olive nere, 2 cucchiai di capperi sotto aceto, 1 peperoncino, mezzo bicchiere di latte, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale.
Fate scaldare nell'olio l'aglio e il peperoncino, che eliminerete non appena l'olio comincerà a sfrigolare. Aggiungete le olive snocciolate e divise a pezzetti, i capperi e i pomodori pelati schiacciati. Fate cuocere a fuoco vivo per 10 minuti, diluite con il latte e continuate la cottura per altri 10 minuti. Regolate il sale, e condite la pasta cotta al dente, ben scolata.
