600 g di alici freschissime, 40 g di pangrattato, 120 g di pomodorini ciliegino, 30 g di olio extravergine d’oliva, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, sale, pepe.
Pulite le alici eliminando la testa, le interiora e la lisca centrale; quindi, lavatele e asciugatele con carta assorbente da cucina. Tritate l’aglio e il prezzemolo. Lavate i pomodorini, tagliateli a spicchi e lasciateli sgocciolare in un colino. A questo punto, disponete le alici su una teglia da forno antiaderente, senza sovrapporle, con la parte argentata rivolta verso l’alto. Distribuite il pangrattato, l’aglio e il prezzemolo tritati e gli spicchi di pomodorini sulle alici, condite con olio e sale e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti, facendo attenzione a non farle seccare troppo. A cottura ultimata servitele in tavola.
